これまで販売してきました、ワインに恋するブドウたちの進化版となるスパークリングが完成しました。
私が栽培したワイン用ブドウだけで作った果汁100%スパークリングジュースです。砂糖、水、保存料は使っていません。
濃厚なブドウ果汁に加え、微炭酸の爽やかな飲みごごちで、今まで飲んだことのない微炭酸ジュースになりました。
製造工程が変わるためブドウの品種もストレートジュースの時とは変えました。そのため炭酸に負けない果実味が実現できました。
スーパー等で見てほしいのですが、炭酸ジュースの98%(当農園調べ）は無果汁か果汁10%以下です。なぜなら炭酸の充填は水が一番やりやすく、果汁が入ると難しくなってくるからです。果汁には微細な繊維があるため炭酸が入りにくいのだそうです。
果汁入りのジュースに炭酸を充填する場合、相応の設備や技術が必要になります。設備費用はうん千万円なんだとか・・
秋田県にはそのような加工施設がなかったため県外の2つの会社からご協力を頂き、製品化することができました。
ちなみにネット検索したところブドウで果汁100％スパークリングジュースを作っているところは2社見つけました。そこは生食用ブドウで作っており、ワイン用ブドウで製品化したのはおそらく日本初です。（違っていた場合、文面を即削除しますのでご連絡ください笑）
なぜ、他社がやらないのか。
儲からないからです…笑
うちでも原価が高くなり、ストレートジュースの方よりもさらに高級ブドウジュースとなってしまいました…
でも、こんなジュースは飲んだことがありません。ノンアルコールスパークリングワインとはまた違います！もちろん大手飲料メーカーブドウ炭酸ジュースとも違います！笑
ぜひご賞味ください！
