ティスティングの研修を受けてきました。
講師は大越先生です。
この大越先生ですが、半端ないため少し詳しく書きます。
現在イギリスのコンクールであるIWCの審査員を務めるすごい方。ソムリエとして働きながらレストランをプロデュースしています。元々バーテンダーでしたが、ワインに興味を持ちソムリエの道を志します。ブドウ生産者や醸造家と同じ言葉を使いたいとフランスに3年間ワイン留学。その時点で私を含めそこら辺の栽培家をぶち抜く経歴をお持ちの方。
そんな大越先生の講義はとても面白かったです。
生産者としてティスティング能力を高めることの必要性を教えてくださいました。
また、実践として先生が持ってきてくださったワインをティスティングしました。
ティスティングをしながらこのように表現すればいいのかと勉強になりました。
最後にどうすればティスティング能力を高められるのか質問したところ
笑顔で「たくさん飲むこと！」と回答あったのが印象的でした（笑）
たくさん飲まなければいけませんね！
